Hacer el cambio saludable desde el blanco al arroz, a partir de estas cinco recetas sencillas.
Por Jess Thomson
Un nuevo estudio sugiere que comer arroz integral en lugar de blanco puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 - una enfermedad que también es compartida por aproximadamente el 50 por ciento de las personas con artritis.
La investigación, dirigida por Qi Sun, MD, ScD, investigador asociado de la Harvard School of Public Health en Boston, encontró que un aumento en el consumo de arroz blanco se relacionó con tasas más altas de la enfermedad. Sin embargo, cuando reemplazó a algunos participantes de su consumo de arroz blanco con arroz integral, su riesgo de diabetes disminuye.
Hacer el cambio saludable desde el blanco al arroz en su casa, a partir de estas cinco recetas sencillas.
Red Tailandesa Pollo al Curry con arroz: Cocine a fuego lento en rodajas verduras y pollo en leche de coco aromatizada con pasta de curry rojo tailandés, y sirva con arroz marrón.
México Brown Rice Bowl: el arroz marrón arriba con agua tibia frijol negro, aguacate, lechuga picada queso rallado y salsa.
Estilo Español Arroz con chorizo y pimientos asados: Saltear la cebolla en rodajas y los pimientos en aceite de oliva hasta que esté suave y servir con arroz condimentado con pimentón español, junto con el chorizo a la parrilla.
Arroz frito rápido: salteados los guisantes, maíz y zanahorias con jengibre y el ajo en aceite de sésamo. Agregar las sobras de arroz, huevos revueltos y carne de cerdo picada o restos de jamón y saltear hasta que esté caliente. Sazonar con salsa de soja baja en sodio.
Arroz integral con brócoli, camarón y Limón: Mezclar el arroz con camarones cocidos, brócoli, el ajo y las hierbas picadas, luego rociar con aceite de oliva y jugo de limón.
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